Milhojas de Verduras

Las milhojas es uno de esos dulces que halagan con cariño nuestro paladar, se conoce como milhojas a las capas de hojaldre pegadas con abundante crema pastelera y cortada en rectángulos, pero te daremos la forma de prepara uno con verduras...

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Ingredientes:

Para el pisto:
En el vaso:
100 g de aceite,
(250 g de berenjenas, 250 g de calabacines) sin pelar,
150 g de pi-mientos verdes,
150 g de pimientos rojos,
200 g de cebollas,
1 bote de ? k de tomate natural triturado,
2 pastillas de caldo o sal,
Pimienta al gusto.

Para el recipiente varoma:

600 g de patatas
4 huevos.

Para el resto:

2 o e calabacines sin pelar,
300 g de queso de Mozarella rallada,
50 g de queso Parmesano rallado
Unas bolitas de mantequilla para gratinar.
Un molde desmontable de 26 cm. de diámetro y 7 de alto.

Para adornar aceitunas verdes y negras
Un poco de mujol
Aceite de perejil (optativo).

Preparación:

Si deseas poner aceite de perejil, al servir, tritura 300 g de aceite de oliva con 20 g de hojas de perejil durante 30 seg. en vel. 5. Resrvalo en una botella o recipiente para que tome gusto. Lava bien el vaso.
Trocea las verduras del pisto en 4 veces: trocea la mitad de la cebolla con los pimientos verdes y la otra mita con los rojos. Programando 4 seg. en vel. 3°.

Saca y ponlas sobre una capa doble de papel de cocina para que escurran el líquido. Reserve. Proced.- de igual con los calabacines y por ultimo las berenjenas.

Pon la mariposa en las cuchillas. Echa todos lo ingredientes menos el tomate y los condimentos y programa 15 min. Temp. Varoma en vel. 1.

Incorpora el tomate y los condimentos y programa 20 min. misma temperatura y velocidad. Coloca el recipiente Barema en el que habrás puesto las patatas en rodajas, y es- polvoréalas con sal, y los huevos envueltos en film trasparente.

Lava los calabacines restantes y sin pelarlos haz laminas muy finas ayudándote con un pela vegetales o con una corta fiambres. Salpimienta y reserva sobre el papel de cocina.
Cuando el pisto este hecho, observa si a ha quedado caldoso, de ser así vuélcalo en el cestillo para que escurra un poco. Forras el molde con papel de aluminio, para evitar que escurra liquido dentro del horno, y engrásalo por dentro. Pon una capa de tiras de calabacín, a continuación una de pisto, espolvorea con queso de Mozarella rallado y así sucesivamente hasta terminar con una de tiras de calabacín. Espolvorea con el que so Parmesano rallado, y encima unas bolitas de mantequilla.

Introduce en el horno caliente y cuécelo a 200° durante 25 min. (El calabacín debe que dar el dente).

Pasa un cuchillo alrededor del molde para despegarlo de las paredes y desmóldalo con cuidado. Sirve adornado con patatas en rodajas alrededor, encima de ellas una lámina de huevo cocido (puedes hacerlo con un corta huevos) y encima de esta un poco de mujol o una aceituna (puedes alternar las aceitunas con el mujol). Echa por encima de ellas un hilito de aceite de perejil,

Variantes: También se puede hacer con capas de lascas de bacalao desalado, con arroz blanco, laminas de champiñones o setas crudos o al gusto.
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