Recetas con Espaguetis I

Los espaguetis son un tipo de pasta con forma de cuerdas largas y delgadas, de sección circular. Sigue leyendo este articulo y descubre cono prepararlos...

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ESPAGUETIS CON CALABACINES Y GAMBAS

Ingredientes:

400 g de spaghetti
300 g de gambas
400 g de tomate frito
50 g de queso parmesano
3 calabacines pequeños
Albahaca, aceite, sal, pimienta

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite, fríe las gambas, sazónalas con un poco de sal y flaméalas con el coñac caliente. Retira las colas y deja las cabezas de nuevo en la sartén. Vierte el sofrito de tomate, déjalo cocer unos minutos y pasa la salsa por el chino. Rehoga en un poco de aceite los calabacines, cortados en dados pequeños, hasta que están un poco dorados. Agrega la salsa de tomate, las colas de gambas troceadas y unas hojas de albahaca. Cuece los spaghetti en abundante agua con sal hasta que estén cocidos de 10 a 15 minutos, aproximadamente. Escúrrelos, colócalos en una fuente y sírvelos con la salsa caliente por encima.

ESPAGUETIS VEGETARIANOS

Ingredientes:

50 gr. de zanahorias cortadas en juliana fina, 50 gr. de cebolla cortada en juliana fina,
50 gr. de col blanca cortada en juliana fina, 200 gr. de tomate sin piel picado,
15 gr. de ajos picados finos.
400 gr. de espaguetis,
50 ml. de aceite de oliva,
15 gr. de mejorana fresca cortada fina

Preparación:

Cocer los espaguetis con abundante agua y sal. Mientras tanto, en una sartén, poner el aceite y fondear la cebolla, la zanahoria y la col. Cuando este blando añadir el tomate, la mejorana y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento. Escurrir los espaguetis y mezclar con la salsa.

ESPAGUETIS CON COLMENILLAS

Ingredientes:

600 grs. de espaguetis
300 grs. de colmenillas
1/2 decilitro de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 lata de anchoas en aceite
75 grs. de queso parmesano
Orégano
Sal
Pimienta

Preparación:

Cocer los espaguetis al dente en abundante agua con sal. Escurrirlos muy bien y reservar calientes.

Retirar la parte terrosa de las colmenillas y limpiarlas. Escurrir las anchoas del aceite y picarlas.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y rehogar los dientes de ajo pelados y muy picados y las anchoas.

Colar el aceite y ponerlo en una cazuela de fondo grueso.

Agregar las colmenillas y saltearlas durante un par de minutos y salpimentar ligeramente.

Incorporar los espaguetis, los ajos y las anchoas y el orégano.

Mezclar bien, espolvorear con el queso parmesano rallado y servir.
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