Sopas y Purés III Colima

Continuando con sopas y purés te presentamos las siguientes recetas excelentes: Crema de Champiñones, Sopa de Patata, Crema Fría de Melón, Zanahorias a la Crema, Ajoblanco...

Compañías Locales

MA GUADALUPE AGUILAR ARAIZA
(314)3345003
Blv Miguel De La Madrid 1247 6
Colima, CL
LA TROJE RESTAURANT BAR
(312) 312-2680
carlos de la madrid bejar 469
COLIMA, CL
GOMEZ MARISCAL ROSA ELENA
(312) 314-0400
clz pedro a galvan 123
COLIMA, CL
ROCHA SANDOVAL JUAN PABLO
(312) 323-6262
ave 3er prf 73 ,
COLIMA, CL
LA PERGOLA RESTAURANT- BAR
(314) 333-2265
miguel de la madrid km 11.5
MANZANILLO, CL
MA DEL SOCORRO MONTES CAZARES
(314)3343079
Blv Miguel De La Madrid 12042
Colima, CL
SALCEDO ZURITA HECTOR RICARDO
(314)3337832
Blv Miguel De La Madrid 7060
Colima, CL
BARRON NORIEGA ADRIANA
(313) 324-8163
cll ninos heroes 280
COLIMA, CL
PADILLA CONTRERAS JORGE MANUEL
(312) 323-5400
blv cam real 995
COLIMA, CL
RUELAS RAMOS MA LUISA
(312) 311-2021
cll zaragoza 190
COLIMA, CL

Proveído Por:
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CREMA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

500 g champiñones frescos
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
1 pastilla avecrem
2 quesitos desnatados

Preparacion:

1.Limpiar muy bien los champiñones, trocearlos y mojarlos con el zumo de limón para que no se oscurezcan.

2.En una cazuela añadir el aceite y sofreír unos minutos el ajo fileteado. Después echar los champiñones, 600 cc de agua (dos vasos y medio) y la pastilla de avecrem, dejando cocer a fuego medio hasta que los champiñones estén balditos.

3. Una vez cocidos, añadir los dos quesitos y pasar por la batidora. Corregir de sal. Servir caliente con un pellizco de pimienta.

Nota:
Queda bien acompañarlo con unos trocitos de pan frito.

SOPA DE PATATA

Ingredientes:

400 gr de patatas
1 cebolla
3 tallos gruesos de puerro
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de curry en polvo
Una pizca de pimienta

Preparacion:

1.Pelar y cortar en rodajas gruesas las patatas, la cebolla y los puerros. Ponerlo en una olla a presión, cubrir con agua y cocer unos 20 minutos (si utilizas una olla normal, poner un poco más de agua y cocer hasta que estén blandas las patatas).

2.Dejar enfriar un poco y pasarlo todo bien por la batidora. Añadir el aceite crudo, sazonar con sal y pimienta y añadir el curry. Servir caliente.

Nota:
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

CREMA FRÍA DE MELÓN

Ingredientes:

1 melón mediano
1 limón
1 yogur natural
150 gr. De nata baja en grasa (15-20% de mg)
Unas gotas de tabasco
Sal

Preparacion:

1.Pelar, quitar las semillas y trocear el melón. Pasarlo por la batidora. Añadir el zumo del limón, el yogur y la nata. Salar al gusto y batir ne nuevo. Meter en el frigorífico al menos una hora.

2.Tras servir, decorar cada plato con 2 o 3 gotas (no más) de salsa de tabasco.

Nota:
Si tienes un poco de hierbabuena, puedes utilizarla para decorar.

ZANAHORIAS A LA CREMA

Ingredientes:
1/2 kilo de zanahorias
1/2 litro de leche desnatada
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
Sal, pimienta, nuez moscada

Preparacion:

1.Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Rehogar con la cucharada de mantequilla durante 5 minutos en una cazuela. Añadir agua hasta cubrirlas y dejar cocer 10 minutos.

2.Añadir la leche y la cucharada de harina espolvoreándola despacio mientras removemos. Dejar cocer 10 minutos más. Sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Servir caliente.

AJOBLANCO
(O AJO BLANCO)

Ingredientes:

200 g de almendras crudas peladas (o molidas)
2 dientes de ajo
200 g de miga de pan
100 ml de aceite de oliva
50 g vinagre

Preparacion:

1.Con una batidora mezclar las almendras, con el ajo, la miga de pan previamente humedecida y la sal.

2.A continuación, añadir lentamente el aceite y el vinagre para crear una emulsión (como la mayonesa).

3.Cuando la emulsión esté hecha, añadir agua fría hasta conseguir una crema. En principio es 1 litro de agua, pero la cantidad depende de la consistencia que se le quiera dar al ajo blanco. Rectificar de sal.

Nota:
Se acompaña con uvas blancas peladas, daditos de melón, o de manzana.

Este es un primer plato bastante energético, por lo que sólo se deberá consumir ocasionalmente, y siempre acompañado de un segundo que tenga pocas calorías.
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